Alianza con Café Costal Campesino

Descripción de la alianza

Desde 2018, la Escuela Rural Alternativa (ERA) de Tuluá acompaña el trabajo colaborativo entre 33 firmantes de paz y 35 familias caficultoras en este municipio del norte del Valle del Cauca. Con el acompañamiento de PASO se ha firmado un convenio marco entre la Cooperativa Multiactiva de los Comunes – COOMULNES, que agrupa a gran parte los participantes de la ERA, y la marca de café Costal Campesino de Colombia. El acuerdo comercial representa un hito para la reincorporación económica y colectiva en el país, al dar origen al primer café de especialidad procesado por reincorporados y campesinos víctimas del conflicto que se exporta a Europa.

Este es el resultado de procesos de reconciliación que han emergido en el trabajo colectivo entre campesinos y firmantes de paz, así como del acompañamiento a sus procesos formativos y productivos. En este propósito, PASO ha contado con aliados estratégicos que han contribuido al proyecto desde sus inicios, como la Misión de Verificación de las Naciones Unidas en Colombia, el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y la Alcaldía de Tuluá.

El convenio propone una salida al problema de la baja participación de los caficultores en las ganancias de la cadena de valor del café.  En el contexto de estas operaciones comerciales internacionales, es usual que el café se comercialice como un commodity o materia prima que se compra a bajo costo en el país de origen para luego exportarse y procesarse en el exterior, desplazando buena parte de su valor agregado a otras regiones del mundo. Esto lleva a que los caficultores colombianos solo reciban el 1.5% de todo el valor agregado del producto que cosechan. 

En un giro innovador, el acuerdo involucra a campesinos y reincorporados en la generación de valor agregado del café. Para ello, establece que Costal Campesino es un café de especialidad cuyo proceso se desarrolla completamente en origen. Es decir, que todo el proceso se surte a nivel local, desde la cosecha y beneficio del café, pasando por la compra al caficultor y la tostión, hasta la cata que lo certifica como café especial y, finalmente, el empaquetado en grano entero. Esto permite que los caficultores beneficiados por este convenio reciban hasta COP $30.000 más por arroba (12.5 Kg) que en los mercados de café convencional.

El rol de PASO Colombia en el marco del acuerdo es brindar acompañamiento a COOMULNES para garantizar la trazabilidad técnica y social de este modelo logístico comercial. Nuestra capacidad técnica y redes de colaboración en esta zona de tradición cafetera, nos permiten garantizar los estándares requeridos por el convenio que se detallan más adelante. La trazabilidad social, por su parte, se fundamenta en los lazos de confianza que COOMULNES ha construido con productores locales en más de cinco años de trabajo colectivo en la ERA de Tuluá. Esta relación ha derivado en la provisión de café para su propia marca “Venus”.

La Mesa Nacional del Café, federación nacional compuesta por emprendimientos cafeteros de reincorporados -y de la que hace parte COOMULNES-, apoyará el acuerdo con café de otras regiones cuando sea necesario, conservando los estándares de calidad acordados.

Grado de humedad: entre 10,5 y 11,5.

Factor de rendimiento: 90%

Perfil de taza: Taza limpia - Café de especialidad con puntaje 85+ por barista Q Grader.

Trazabilidad y custodia: 100 % cultivado, cosechado y desarrollado en origen por víctimas del conflicto y firmantes del Acuerdo de paz.