Café Paz

Formulario de búsqueda

Reune familias caficultoras y aliados en la cadena de producción de café para apoyar el desarrollo rural en Colombia, brindando educación orientada al empleo y oportunidades económicas sostenibles para las comunidades.

Café Paz es el resultado de una red cuidadosamente tejida entre PASO Colombia, comunidades de caficultores afectados por la violencia, sus cooperativas y asociaciones, la Federación Nacional de Cafeteros, empresarios y comerciantes internacionales, para impulsar la producción de cafés de alta calidad, y para apoyar proyectos que contribuyan a la mejora de la calidad de vida en regiones afectadas por el conflicto armado.

El Proyecto

El proyecto tiene como objetivo proporcionar una paz sostenible para familias colombianas caficultoras, a través de un proceso de cuatro etapas:

  • Etapa 1: Llevar Café Paz al mercado 
    Apoyar a los productores de café participantes con un comercio justo directo y precios premium.
  • Etapa 2: Empleo y aprendizaje
    Comunidades afectadas por el conflicto aprenderán a cultivar café con los caficultores participantes, forjando relaciones y curando heridas históricas.
  • Etapa 3: Nuevos comienzos:
    Aquellos participantes que hayan dominado el arte y la ciencia de cultivar café tendrán la oportunidad de convertirse en propietarios de pequeñas fincas y producir su proprio café, como parte de una comunidad en crecimiento.
  • Etapa 4: Expandir el cooperativismo: La construcción de tejido social, en este caso en forma de asociaciones y cooperativas, ha demostrado ser una herramienta poderosa para disminuir la reincidencia y crear una paz sostenible.

Cafés y Caficultores

Map of Colombian Coffee

Cerca de 500 familias de caficultores han expresado su voluntad de recibir comunidades afectadas por el conflicto armado en sus fincas, enseñarles su arte y proveerles empleo.

Las condiciones privilegiadas de la regiones montañosas del Norte del Cauca y Paramillo, cercanas a algunas de las zonas donde el conflicto ha sido más intenso, producen cafés de alta calidad, apropiados para los mercados internacionales más exigentes.


Cauca

Campesinos de las montañas del Cauca, que resistieron la violencia proveniente de todos los actores armados, mientras se esforzaban por mantener a sus jóvenes alejados de los cultivos ilegales.

  • Perfil de taza: Dulce, cítrico, floral, achocolatado con un brillante fondo cítrico y toques de manzana verde. Un cuerpo cremoso y jugoso.

  • Variedad: Tabí, Caturra, Castillo.
  • Altitud: 1,100 – 2,100 msnm
  • Municipios: Corinto, Toribío, Santander de Quilichao, Jambaló, Miranda, Buenos Aires, Suárez.

Paramillo

Campesinos de las montañas que rodean la reserva natural de Paramillo, Antioquia, quienes regresaron a sus hogares después de haber sido desplazados por la violencia.

  • Perfil de taza: Suave, cítrico, achocolatado y con dulce toque de miel. Una taza cremosa, expresiva, delicada y con prolongado sabor residual.
  • Variedad: Caturra, Castillo.
  • Altitud: 1,600 – 1,900 msnm
  • Minicipios: Peque.

Videos, próximamente. Como parte del proyecto, PASO Colombia se encuentra trabajando con estas comunidades en la producción de material audiovisual, contando sus historias y su compromiso con la construcción de paz a través de la producción de café.

Aliados


Café Paz es possible gracias a una red creciente de aliados que incluye:

  • Federación Nacional de Cafeteros
  • Cooperativa de Caficultores del Norte del Cauca (CAFINORTE)
  • Cooperativa de Caficultores del Occidente de Antioquia (COOPEOCCIDENTE)
  • CAFEXCOOP
  • EXPOCAFE
  • 16 asociaciones de caficultores del Cauca y Antioquia.